Intervjufrågor för servitör: vanliga frågor och svar

Som rekryterare inom restaurang vet jag att en intervju för servitörsjobb sällan handlar om att rabbla en meny. Jag vill se hur du är mot människor. En servitör är ofta det första och sista gästen möter, och du bär mycket av upplevelsen på dina axlar. Därför lägger jag märke till hur du hälsar, hur du lyssnar och hur du håller lugnet när jag ställer en fråga du inte hunnit tänka på. Se intervjun som en liten förhandsvisning av hur du skulle ta emot en gäst.

Vad rekryterare söker hos en servitör

När jag intervjuar servitörer letar jag efter tre saker som hänger ihop: bemötande, tempo och samarbete. Bemötande handlar om att du är genuint trevlig även när det är fullt och stökigt, och att du kan läsa av vad en gäst behöver utan att bli påträngande. Tempo handlar om att du kan hålla flera bord i huvudet samtidigt, prioritera rätt och ändå röra dig lugnt så att gästen aldrig känner sig stressad. Samarbete handlar om att du och köket och baren drar åt samma håll, för i en rusning är det laget som räddar kvällen, inte en ensam hjälte.

Jag söker också någon som förstår att merförsäljning inte är att pracka på gäster saker, utan att föreslå det som gör måltiden bättre. En bra rekommendation känns som service, inte som säljtryck. Och jag vill se att du tål en lång kväll på benen utan att tappa humöret, eftersom stresstålighet är själva grunden i yrket.

Intervjufrågor för servitör med exempelsvar

Hur bemöter du en missnöjd gäst som klagar på maten?

Vad rekryteraren vill veta: Om du kan hålla dig lugn, ta ansvar och lösa problemet utan att det blir en scen.

Exempelsvar: "Jag börjar med att lyssna färdigt utan att avbryta, eftersom en gäst som känner sig hörd blir lugnare direkt. Jag ber om ursäkt för att upplevelsen inte blev bra, och frågar vad de helst vill att jag gör. Sedan tar jag det vidare till köket eller min chef och återkommer snabbt med en lösning, till exempel en ny rätt. Jag ser en klagan som en chans att vända kvällen, inte som en attack."

Det är fullsatt, tre bord vill ha notan samtidigt och köket ropar på dig. Hur gör du?

Vad rekryteraren vill veta: Hur du prioriterar och håller tempo utan att tappa överblicken.

Exempelsvar: "Jag tar en snabb sekund och rangordnar. Köket som ropar handlar oftast om mat som blir kall, så den plockar jag först eftersom den påverkar en gäst mest. Notorna hälsar jag av på vägen och säger att jag är där om en minut, för då känner gästen sig sedd även om den får vänta. Jag försöker hela tiden röra mig lugnt, för stressar jag så stressar gästerna med."

Hur tänker du kring att rekommendera och sälja mer?

Vad rekryteraren vill veta: Om din merförsäljning bygger på service snarare än press.

Exempelsvar: "Jag rekommenderar det jag själv tycker är bra och det som passar just den gästen. Om någon beställer en fiskrätt föreslår jag ett glas vin som passar till, eller en förrätt att dela. Det handlar om att göra måltiden lite bättre, och då säljer det sig nästan själv. Jag pushar aldrig något om jag känner att gästen hellre vill ha lugn och ro."

Berätta om en gång du gjorde ett misstag i servicen.

Vad rekryteraren vill veta: Om du tar ansvar och lär dig i stället för att skylla ifrån dig.

Exempelsvar: "Jag serverade en gång fel förrätt till ett bord under en stressig kväll. Jag märkte det själv, gick fram, sa som det var och bytte snabbt utan att göra en stor sak av det. Sedan började jag läsa tillbaka beställningar högt för mig själv vid stökiga bord, och efter det hände det knappt igen. Misstag går inte att undvika helt, men de går att fånga tidigt."

Hur samarbetar du med köket och resten av personalen under en rusning?

Vad rekryteraren vill veta: Om du är en lagspelare som håller kommunikationen tydlig.

Exempelsvar: "Jag håller köket informerat om allergier och specialbeställningar direkt vid inslaget, så att inget missförstånd uppstår senare. Är jag klar med mina bord frågar jag alltid om någon kollega behöver hjälp, för det brukar löna sig när jag själv hamnar i knipa. Tydlig och vänlig kommunikation gör att hela kvällen flyter bättre."

Varför vill du jobba som servitör hos oss?

Vad rekryteraren vill veta: Din motivation och om du har tänkt på just den här arbetsplatsen.

Exempelsvar: "Jag trivs med tempot och med att träffa nya människor varje dag, och jag gillar känslan av att ha gett någon en trevlig kväll. Jag har läst på om er och tycker om att ni lägger stor vikt vid gästbemötande, för det är precis så jag själv vill jobba. Jag söker en plats där jag kan utvecklas och stanna ett tag, inte bara ett kort extrajobb."

Så förbereder du dig

Gå igenom dina egna exempel innan intervjun, gärna en situation med en svår gäst och en stressig kväll, så att du har dem redo. Vår checklista inför intervjun [blocked] hjälper dig att strukturera förberedelsen, och du kan låna formuleringar från vårt CV-exempel för servitör [blocked] när du beskriver din erfarenhet.

Vill du öva svaren högt och få respons på hur de landar kan du prova intervjuträning med CV-piloten [blocked]. Då kan du känna dig lugnare redan innan du kliver in genom dörren.